Zeleninový artičok alebo Cynara scolymus je trvalka dorastajúca do výšky 1,5 m. Patrí do čeľade hviezdicovitých, pochádza zo Stredomoria a v Českej republike je známa od 16. storočia. Kvety artičokov sú známe ako ružové, ale v gastronómii sa používajú ako zelenina v púčikovom stave, keď sú ešte nedozreté - buď čerstvé surové, alebo varené.
Tradičné použitie:
Dve čajové lyžičky sušeného listu sa zalejú 250 ml vriacej vody a nechajú sa stáť asi 15 min. Potom sceďte a takto pripravený čaj užívajte 3-krát denne.
Suroviny na prípravu bylinného čaju - nálev
